以更名之名 小南国迎接平台化考验

　　8月7日，小南国正式更名国际天食，这个30年的餐饮老品牌以这种方式宣布自己下一步的发展规划——从传统餐饮企业向多品牌孵化平台转型。与此同时，小南国也正在继续收缩品牌旗下门店并加码上游供应链建设。有分析指出，这次改名同时传递出小南国着力西餐市场的策略倾向，但这究竟是否为一步好棋，仍有待观察。

　　小南国正式更名

　　8月3日，国际天食集团有限公司（以下简称“国际天食”）董事会宣布，公司名称已由“Xiao Nan Guo Restaurants Holdings Limited 小南国餐饮控股有限公司”正式更改为“TANSH Global Food Group Co。，Ltd国际天食集团有限公司”。公司于2017年8月7日上午9时整起，以新名称于香港联交所进行买卖，公司的英文及中文股份简称将由“XIAO NAN GUO”及“小南国”分别更改为“TANSH”及“国际天食”，公司标志也将更改。

　　国际天食董事会表示，公司正式更名将有助市场对公司的未来发展方向有更清晰的了解，并促进公司从提供传统餐饮服务到战略升级国际化餐饮品牌营运集成平台的企业形象转变，发挥公司品牌联合院线、标准化产业式供应链、传统餐厅加新零售渠道、战略资源协同赋能、人才建设优势。

　　与此同时，国际天食董事会预期集团截至2017年6月30日的6个月期间未经审计净利润较去年同期增长幅度逾100%，主要由于多品牌战略孵化带来的业绩增长和供应链改革带来的成本下降。

　　资料显示，今年是小南国成立30年，此前一直定位在中高端餐饮市场，2013年高端餐饮萎缩，小南国遭受重创。2014年开始陆续引进众多国外餐饮品牌，先后管理和运营的品牌多达17个。覆盖中餐、西餐、休闲餐饮、饮品等多个业态。与此同时，小南国还在进一步收缩已有品牌的不良门店。数据显示，小南国在2016年继续关闭15家门店，其中包括9家小南国门店、3家南小馆门店以及3家Pokka门店，管理半径也由2015年的22个城市下降为18个。

　　向轻资产平台化转型

　　小南国自2015年开始收缩已有不良门店及管理半径，并且强化自身平台化餐饮管理企业的属性。小南国在2016年年报中表示，2017年小南国将加速完成从传统餐饮企业向行业性品牌投资经营集团的转型，深度构建小南国与国际一线餐饮品牌共同开发中国市场的联合运营模式，并为后续持续引进国际一线餐饮品牌做好充足准备。另外，小南国方面也将继续以轻资产战略为核心，将核心资源向更易快速复制、更具技术与平台优势、更具高附加值的单品或品牌倾斜。而对传统、竞争优势不足的重资产经营业务及模式，小南国则在新资产持续注入的同时，通过剥离、合作以及托管等方式进一步梳理，以优化资产配置。

　　此番，小南国的更名其实也被解读为小南国将继续向平台化及轻资产化方向转型的意图，让企业名称不再与单一品牌名称做捆绑，更加凸显出国际天食多品牌、平台化的属性，而非上海小南国这一单一传统餐饮品牌。但同时也意味着，发展已有30年历史的小南国品牌将不再是国际天食未来发展的核心。

　　另外，有分析认为，从小南国已经引进并孵化的品牌以及此次小南国改名为国际天食不难看出其未来着力西餐市场的策略倾向。对此，国际天食方面表示，国际天食的目标是构建起以中餐正餐为核心，多品牌、多业态、多层级的战略布局。

　　机遇与挑战并存

　　有业内人士认为，目前国内餐饮市场快速发展，国际餐饮品牌争相将中国市场作为主要增长驱动，这也使得越来越多的国际餐饮品牌试图前往中国拓展市场，但是由于对国内市场的认知不深，不敢盲目开店拓展，所以这类品牌希望尝试通过与在国内有餐饮从业经验的餐饮企业或者中介机构合作的模式打开中国市场，这种模式也已经得到了市场的初步检验，将为餐饮企业提供新的发展思路。

　　诚然，国际天食在餐饮品牌连锁化运营方面已有丰富的经验，但未来国际天食的平台化、轻资产运营之路也将面临不小的挑战。中国食品产业评论员朱丹蓬认为，企业由重资产向轻资产转变的过程中，如何掌握好两者之间的比例，仍需要探讨。一方面，轻重资产比例协调能够为企业发展提速，且提供稳定的发展条件；另一方面，比例一旦失衡，就可能导致孵化品牌未见成效，原有品牌也因急速收缩而造成竞争力减弱。

　　另外，国际天食不仅要在孵化品牌与原有品牌发展中间寻求平衡，还需不断强化针对不同业态品牌的管理。海底捞联合创始人施永宏曾公开表示，不同业态、不同餐饮品牌的管理思路有可能是完全不同的，就像海底捞和U鼎冒菜一样，虽然产品有相似之处但是管理起来却有很大不同，多品牌运营很考验企业的管理能力。

　　有业内人士认为，多品牌运营的确是目前餐饮行业内比较常见的发展模式，一方面有利于企业多层次、多业态布局，另一方面也能增强企业本身的竞争力，但同时多品牌经营需要企业对于品牌本身及相应业态的发展状况有清晰的认知，并且能有针对性地制定管理方案和标准，尤其是对于在国内市场空白的外来品牌。另外，前期品牌培育需要过程，这也需要企业有较为丰富的资源优势和雄厚的资金实力。

　　北京商报记者 徐慧 郭诗卉/文 贾丛丛制表