吃！吃！吃！

本版制图 王剑

　　都说“民以食为天”。据中国烹饪协会统计，在刚刚过去的2017年，全国餐饮收入预计将超过3.9万亿元，同比增长达10.7%。什么样的口味最受大众喜欢？餐饮领域又有哪些新变化呢？

　　中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示，2017年，中式正餐仍占据强势主导地位，市场份额最高，占到一半以上，占57%。

　　在中式正餐中，其中最受欢迎的还属火锅。2017年，许多新派火锅成为年轻人的首选。在餐饮消费的人群中，年轻一代已成为新的主力，其中，“90后”和“00后”贡献了餐饮消费50%左右的订单。

　　2017年，最受欢迎的口味是“咸鲜”，超越了热门选手“麻辣”和“酸辣”口味。

　　湘菜、粤菜、江浙菜、东北菜、川菜等受到大众欢迎。据美团点评公布数据，最受消费者喜爱的菜品种类前十位分别是：小龙虾、牛排、烤鸭、寿司、

　　酸菜鱼、潮汕牛肉火锅、米线、拉面、麻辣香锅和炸鸡。

　　数据显示，预计2017年中国外卖市场规模突破2000亿元。看看下面这几个外卖之最：

　　销量最高的餐品———皮蛋瘦肉粥。2017年，饿了么平台共销售了近1900万份的皮蛋瘦肉粥。

   外卖“最强王者”———浙江温州的一位用户，一年点外卖1639单。他也是夜宵订单最多的用户，达635单。

   骑手“最强王者”———位于黑龙江牡丹江市的骑手吕建国，2017年跑单量高达26674单，平均一天75单。 据央视