重庆火锅美食文化节开幕 再现万人同涮火锅盛况

　　新华社重庆１１月９日电（记者黎华玲、刘潺）９日上午，一口直径１０米、高１.０６米，重达１３吨的火锅亮相重庆嘉陵江畔，拉开了第九届重庆火锅美食文化节的帷幕。

　　重庆火锅起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。２０１６年５月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首。

　　重庆市火锅协会会长李德建介绍，本届火锅美食文化节定于１１月９日至１２日举行，以“麻辣Ｈａｐｐｙ　城市节日”为主题，集结了６０余家火锅品牌、３００余家火锅食材商，以及近１０００名中国火锅产业链大咖、美食专家等。６０余家火锅企业现场摆桌，再现万人同涮火锅的盛况，堪称史上最大规模的火锅美食盛会。

　　记者在火锅食材展区看到，来自全国各地３００余家火锅原辅材料商家分为“火锅食材馆、火锅调味品馆、机械设备馆”三大主题展馆，展示近万种火锅食材，市民可低价现场采购。“重庆是火锅之都，到底什么才是正宗的重庆火锅，来火锅节感受一次就知道了。”李德建希望全国各地的人们不仅喜欢吃重庆火锅，更能了解到重庆的火锅历史文化。

　　除了万人火锅宴和火锅食材展览之外，市民还可以参观火锅节现场的火锅传奇大观园，来一场重庆火锅文化的体验之旅，了解重庆火锅文化，感受重庆火锅魅力。

责任编辑：张义凌