本周日漫生活直播邀您泡一壶春茶

“明前茶，贵如金”，春茶采摘正当时，云雾缭绕风光无限好……随着新茶大量上市，价格差距悬殊，而由于茶叶知识匮乏，消费者往往难辨真伪优劣，购买新茶、泡一壶春茶又需要注意点什么呢？记者邀请到国家级高级茶艺师、国家级高级茶疗师、穹茶匠创办人喻婷，本周日下午两点在“爱南京”上为大家直播春茶那些事，展示不同的春茶泡法，教您辨别真假优劣，爱喝茶的您不要错过。

爱南京·南京晨报记者 芦艳 摄影报道

记者探访

春茶上市价格悬殊

“此时是茶叶市场每年迎来的第一个销售旺季，茶价上涨多多少少会影响销量，但我们的人工成本、冷藏成本在那儿摆着，就算生意差也很少有人降价。”在明故宫一家茶叶店，从事该行业多年的老板说。记者询问了几家茶叶店，发现春茶的价格非常悬殊，从几百元到几千元乃至上万元一斤的都有。

据了解，受气候的影响，福建、浙江、江苏等地今年春茶采摘时间较正常年份稍晚，像龙井、碧螺春、黄山毛峰等绿茶产量也有所下滑，价格迎来小幅度上升。以龙井为例，今年首批少量的西湖龙井3月底在南京上市，价格较去年上涨15%左右。然而高端明前茶的受众毕竟是少数，普通春茶市场价位回落也不是没有可能。一位茶叶经销商介绍，谷雨过后，气温逐步回升，随着产量的增加，价格会逐步回归亲民路线。

今年成品茶一下子涨这么多，愿意为此买单的又有多少人呢？记者走访发现，市面上中低端茶叶仍占据大半江山。如碧螺春成品礼盒装价格主要在200元—2000元之间，其中400元—1200元的产品为畅销产品。市民杨捷是喝茶爱好者，称要是每斤价格上涨100多元，尚在接受范围内，而上涨幅度较大的高端明前茶就另当别论了。

很多人好奇，茶叶价格差别到底体现在哪？例如碧螺春，早期春茶传统的小叶种一斤干茶需要五六万个芽头，采茶工要采摘下来五万个鲜叶，才能加工得到一斤干茶。像中叶种的话要一两万个芽头。如纯芽头和一芽一叶、一芽两叶就会有明显的价格差，所以价格的差距主要在鲜叶采摘的等级。近几年的茶叶消费市场也证明，不少茶叶企业逐渐主推中低端茶叶，并开始打造全产业链经营，一来是为了维持品牌，二来是增强自身对茶叶成本的控制能力，减少成本上涨对消费者的转嫁。

直播亮点

与美女大师共饮春茶

记者来到位于建邺区恒山路10-1号的穹茶匠，一间茶室，袅袅琴音，满眼皆是茶饼与茶具，墙上除了装饰的字画外，还有一块方匾，上面赫然三个大字——穹茶匠。这间茶室与一般的茶室别无二致，若是非要说出什么特别的来，就要数这茶室的老板喻婷，是个年纪轻轻的漂亮姑娘，却偏偏喜欢让别人叫她老喻。

老喻来自湖南安化，那边有出了名的安化芙蓉山，在那里茶和柴米油盐一样是必需品。长大后的她如同现在的年轻人一样，城市中两点一线的工作让人在忙碌中有些迷茫。偶然间，一壶清茶又让她回到了年幼，看见母亲在茶前的模样，严肃认真一丝不苟，面对的不仅仅是茶，那是生活啊。喻婷毅然决然地放弃了原本的工作，从头开始学起了茶艺。

二十多岁的姑娘花了几年的时间走遍了中国大大小小的茶山，拜访了普洱茶无性系茶树之父萧时英、大红袍技艺传承人吴宗燕、普洱茶女王阮殿蓉等前辈。“茶是说不清楚的，人要懂得茶，不知道要经历多少千回百转的修行，才能像茶道宗师千利休那般，说出“除此之外，茶一无所有”这句令人深思的哲理，对于茶修行，每个人要学习得太多太多，我们懂得却太少。”也许这就是老喻建立这个茶室的原因。穹茶匠这个名字取高大广深的“穹”，匠人之心的“匠”，有性格也有深意，倒是和老喻的性格很是搭配。

四招识别明前茶

观外形 春茶的叶子一般裹得紧，显得肥壮厚实，有的还有许多毫毛。色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。

察汤色 茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶色色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽，春茶冲泡时茶叶下沉比较快，香气浓烈持久，滋味醇厚，夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。

品茶香 在贮藏过程中，茶叶的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。

看茶底 茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩；而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。