春季吃春笋正当时 食用春笋注意事项要知道

    春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”。春笋的营养很丰富，而且它含有很多的粗纤维，能够很好的被消化，也能够治疗便秘的现象。那么，食用春笋要注意哪些事项？哪些人慎食呢？

    食用春笋注意事项

    1、烧春笋时最好先焯水

    最好先焯水春笋食用时会有一定的涩味，并且春笋中的草酸还很容易和身体内的钙形成草酸钙，导致肾结石的问题，因此建议大家在食用春笋前在沸水中焯一下，一般1-2分钟即可，这样可以保证粗纤维得到软化，并且有助于消化。

    2、吃春笋需防过敏

    春笋具有很大的药用价值具有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，不过因为春笋中的粗纤维很难被消化，加上春笋中含有很难被身体吸收的草酸，因此有过敏体质的人群尽量不要吃春笋。

    3、不要和生冷食物混着吃

    春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝口汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激；吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。

    春笋本来就难以消化，生冷食物也不易消化，两个加在一起，肠道受到双重刺激，加速了胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠不适。

    4、注意适量

    春笋中含有大量的粗纤维比较难消化，如果进食过量会刺激消化道黏膜，轻者引发胃肠不适，严重会导致血管损伤，特别是有消化系统疾病、肝硬化胃出血、慢性肠炎的朋友一定要少吃，小孩尽量少吃，而老人吃笋时一定要细嚼慢咽。

    5、每次五六片即可

    中医认为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病复发）或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。注意控制量，每次只吃五六片。

    春笋的慎食人群

    1、肠疾病及肝硬化的患者

    患有胃肠疾病及肝硬化的患者多吃春笋容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。

    2、尿道结石的人

    春笋含有草酸，草酸很容易和钙结合成草酸钙。草酸钙容易沉积，因此患有尿道结石的人不宜多吃春笋。

    3、儿童

    草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用，儿童多吃春笋不仅会伤胃，还可能因缺锌少钙影响生长发育。

    4、易过敏者

    春季容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹，为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点。（华龙网综合）