新茶开采 鲜叶一天出不了两斤 明前绿杨春预计3月29日上市

    昨天，记者走访扬城茶叶市场了解到，街边的一些茶叶店已悄然打出新茶上市的招牌，龙井、白茶、碧螺春新茶上市了，仪征捺山绿杨春也开始了少量采摘，如果最近两天气温持续20℃以上，预计28日有成批绿杨春出厂，29日上市，比往年推后一天。

    新茶开采

    仪征绿杨春少量采摘

    芽小，鲜叶一天出不了两斤

    记者了解到，在扬州的茶叶市场，来自外地的龙井、白茶、碧螺春、有机绿茶等新茶均已上市，仪征捺山绿杨春也开始少量采摘。

    “现在绿杨春茶树的芽还很小，一天出不了两斤鲜叶。”昨天下午，扬州茶叶协会会长高山赶到仪征捺山了解到绿杨春明前茶的采摘情况。绿杨春茶树在气温20摄氏度以上的时候长得很快，当地茶农预计3月28日成批采摘，当天晚上制茶出厂，预计今年绿杨春明前茶3月29日上市，比往年推后一天。

    市场探访

    茶叶市场搬至食品城

    老板都忙着收新茶去了

    昨天，记者走访扬城茶叶市场看到，街边部分茶叶店已挂出新茶上市的招牌。原本荷花池附近的茶叶市场，不少店家已经转址经营，大都集中到了东方国际食品城。记者赶到东方国际食品城探访了解到，二楼为茶叶批发集中区。

    “我们这里有七八十家茶叶店。”东方国际食品城相关负责人徐先生告诉记者，这些茶叶店主要做批发，一部分是从荷花池茶叶市场迁过来的。铁观音、普洱、红茶、花茶、高山茶等新茶一上市，市场上陆续就有货了，不少周边的茶叶店前来进货。

    “老板不在家，出门收茶了。”记者走访该市场时，不少店家给出了一致的回答。“我刚收安吉白茶回来，接下来就等绿杨春了。”五大洲茶叶的周总介绍。

    旁边的一壶茶茶业的新茶已抢先上市，来买茶叶的人一拨接着一拨，一位顾客提出想看看新茶泡开后的样子。“这种是有机绿茶，早期的绿杨春，我只有20多斤货，批发价从800元到1000元不等。”店主强祖富抓出三种新茶，从左到右分别是龙井白茶、碧螺春和新昌大佛龙井，杯子里分别是舒展的翠绿带白色茶片、墨绿带白色的卷叶和舒展的翠绿带焦色茶片，闻到的味道分别是浓郁的香气、清香味和香浓带枯焦味。

    专家支招

    调动感官望闻泡尝

    教你快速辨别真正新茶

    记者了解到，目前扬州市场上的茶叶分新茶、保鲜茶等，新茶为应季上市的新品，保鲜茶实际是上一季收获后放在冷库中保鲜的陈茶。那么，市民该如何辨别新茶陈茶呢？市场上是否会有新陈茶混合销售蒙人的情况呢？

    强祖富拿出当季有机绿茶和绿杨春保鲜茶，现场比对发现，当季有机绿茶颜色比绿杨春保鲜茶浅，保鲜茶的叶子比新茶要大一些。“茶叶的时令性很强，明前茶为一芽一叶，颜色嫩，价格高，一般店家会趁着价格好的时候卖个好价钱，保鲜茶大多是清明后产的，叶子大，嫩度差异也大。”

    高山告诉记者，市民区分绿杨春新茶和保鲜茶，可以通过望闻泡尝的方式。第一，新茶的颜色比较明亮，不会发黑或灰暗，尤其是茶叶的头部不发红；第二，现在市场上陈茶冒充新茶的很少，但是一般干茶叶是4.5斤鲜叶做一斤干茶，有人会为了降低成本用3.8斤鲜叶做1斤干茶，含水量较高，以此来降低成本，茶叶的水分含量低于8.5%是不适合长期储存的，正宗新茶的干度高，手捏即可成粉状；第三，目前会有外地茶叶做成绿杨春上市销售，本地绿杨春新茶泡开后像兰花一样有芽有叶，像雀嘴，外地产绿杨春泡开后是竖在杯子里的，并且是独芽；第四，从口味上来说，绿杨春泡开后没有苦涩味，而外地茶会发苦发涩。

    记者 屠明娟 文/图