吃虾胆固醇含量高?适量海鲜有益健康

    人们的餐桌日益丰富，越来越多的人喜欢吃海鲜，但随之而来的也是各种对海鲜的质疑。事实上，适量的摄入海鲜对我们的身体也是非常有益的。那么你知道吃海鲜有哪些好处吗？吃海鲜要注意些什么吗？

    吃海鲜的好处

    1、减少心血管疾病

    海鱼中的不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇密度，抵抗血液凝固，减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。

    2、补充营养元素

    海鲜富含蛋白质，是我们身体的重要组成部分。所以吃海鲜可以补充身体的蛋白质；海鲜中富含大量的矿物质和微量元素，能够补充我们平时在蔬菜或其他食物中补充不到的营养。

    3、保护身体

    丰富的脂肪如卵磷酸、脂肪酸EPA和DHA等，可以增强记忆力和学习能力；脂溶性维生素可以促进孩子骨骼、肺和肠功能的发育；粘多糖类物质具有防癌抗癌的功能，omega-3的鱼可以降低患癌症的几率；多吃含脂肪酸的海鱼，降低或控制类风湿性关节炎的发炎现象，omega-3可以减少病人对抗发炎药的依赖。

    吃海鲜注意事项

    1、特殊人群

    孕妇和哺乳期妇女应该少吃海鲜，每周超过4次，每次超过100克会影响胎儿和新生儿的神经系统发育，不要吃汞含量高的剑鱼、金***鱼等；患有痛风、关节炎、和高尿酸血症的患者少吃，海鲜中的嘌呤容易在体内形成尿酸结晶，加重病情；甲状腺功能亢进的病人少吃，海鲜中的碘含量过高，会造成病情加重；海鲜过敏患者不要吃。

    2、注意卫生

    生吃海鲜注意卫生，将海鲜冷藏在4度的环境下1-2个小时，然后用淡盐水浸泡，达到杀菌的目的，如果不注意，容易引起寄生虫病。

    3、注意搭配

    吃海鲜时不宜饮啤酒，否则容易导致血尿酸水平升高，诱发痛风，引起痛风性肾病和痛风性关节炎等；不宜和富含鞣酸的水果一起吃，因为鞣酸会破坏还显得优质蛋白，降低海鲜营养价值，还可能形成难以溶解的钙，引起腹痛、恶心、呕吐等症状；不宜同时摄入大量果蔬，果蔬中大量的维生素C与海鱼头部富含的砷会发生化学反应，变成毒性和砒霜相同的3价砷。

    4、注意方法

    海鲜的烹调时间不宜太长，不然会使蛋白质变质，降低营养价值；活鱼杀死后最好隔15分钟、等鱼的肌肉变软后再做，这样有利于蛋白质分解成氨基酸，更容易被人体吸收。（华龙网整理）