猪蹄最经典的做法

华龙网3月29日20分讯 农村媳妇教你入口即化的秘制猪蹄，没牙都能吃

调料：老抽，生抽，料酒，豆腐乳。

猪蹄洗干净。我买的时候让超市的工作人员给剁好的，要不自己太难弄了。最好选前蹄，以为瘦肉多一下，肉也比较紧实，口感要好。

锅内加水放上花椒、姜片、葱段、料酒，烧开以后放入猪蹄。

水再次烧开后，煮个一分钟左右，把猪蹄捞出沥干水份备用。

锅内放油，加姜片，两块豆腐乳（选红色的这种）炒出香味。

炒到这个程度，颜色很漂亮

把沥干的猪蹄放进去，在几段大葱翻炒几下。

炒成这样，上色均匀了就行。

倒入高压锅，加水没过猪蹄，也可以用啤酒，放两片香叶，加几块冰糖有助于上色提亮，我在这里没加，婆婆不能吃糖，盖好上汽以后煮20分钟。

20分钟以后，开盖大火收汁。

出锅喽！软软烂烂，入口即化，加冰糖的色泽会更好。美味猪蹄就是这么简单。

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