庄臣食单
虾籽特指云吞面的专用搭配食材，是由虾春炮制而成的干货。有分河虾籽和海虾籽，食味鲜美回甘，能和多种食物搭配，例如扒柚皮、扣海参。
材料：节瓜400克，粉丝200克，珧柱50克，姜米20克，虾籽、盐、蚝油、花生油各适量。
做饭：节瓜切丝备用；开锅下油，爆香姜米，攒少许米酒，加入适量清水，放入节瓜丝，煮开后下粉丝和珧柱，大火收汁，以适量蚝油和盐调味，上碟撒虾籽即成。
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