烤出来的甜甜圈

华龙网2019年3月22日11时讯 甜甜圈作为油炸类的甜点，很多同学都非常喜欢。但是，如果不想油炸，能不能做出甜甜圈呢？今儿这道口感像蛋糕一样，制作又非常非常简单的烤甜甜圈，应该适合你哈。

【烤甜甜圈】（参考分量：4个）

配料：低筋面粉115克，鸡蛋（全蛋液）35克，牛奶（或水）20克，泡打粉4克，黄油35克，炼奶15克，细砂糖25克，盐1克

装饰材料：黑巧克力30克，白巧克力30克，黄油10克，装饰用彩色糖珠糖针适量。

烘焙：烤箱中层，上下火175℃，12分钟左右

制作过程：

1、首先将蛋液、牛奶、炼奶、黄油（加热融化成液态）、糖、盐全部在大碗里混合均匀。

2、低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入到第一步的液体混合物里。

3、用刮刀拌匀，成为湿润的面糊。拌好的面糊可能会非常粘软，将它放入冰箱冷藏半个小时，使它变硬。

4、将变硬的面糊取出来，在油布或油纸上擀开，成为厚度约1.3cm的厚片（可以撒一些干面粉防粘）。

?5、用甜甜圈模具压出甜甜圈的形状（没有甜甜圈模具，就用大小两个圆形切模来压）。

6、小心的拿起压好的面团（面团还是比较软的，要小心拿起让面团保持形状）。

7、放在铺了油纸的烤盘上。剩下的边角料可以重新捏成团擀开。一共可以做出大约4个甜甜圈。

8、将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱，烤12分钟左右，直到面团完全膨胀起来，表面呈现微金黄色出炉（请根据烤箱实际情况酌情调整烘烤的温度和时间）。

9、将黑白巧克力分别切碎，各加入5克黄油。隔热水加热并不断搅拌使巧克力完全熔化。

10、趁热将巧克力厚厚的刷在甜甜圈表面，然后撒上糖珠、糖针。等待巧克力冷却凝固后，甜甜圈就做好了。

TIPS：

1、这是一款口感更像蛋糕的甜甜圈。和油炸类的蛋糕甜甜圈类似，但配方略有不同。与需要揉面并发酵的面包甜甜圈口感是不一样的哦。泡打粉是甜甜圈能变得膨松的必要配料，不能省略。

2、如果不想做巧克力装饰，可以在甜甜圈表面裹上一层糖粉作为装饰。但巧克力装饰更美味也更漂亮哈。

3、甜甜圈烘烤的时间不能太长，不然口感会变干。刚烤好的甜甜圈如果表皮比较硬，装饰好以后，密封放置一晚，等内部的水分往外层渗透以后，就会变得柔软了。

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