咸肉青口煮萝卜

　　青口的食法，白灼最能体现原味。今天介绍的做法先将青口取肉后煎制，再与咸肉、萝卜共烹，令其产生丰富的口感。

　　材料：咸肉50克，白萝卜250克，青口肉100克，唐芹25克，姜米10克，盐、糖、豉油、蚝油、米酒、花生油各适量。

　　做法：萝卜去皮洗净切片备用；咸肉切约0.5厘米厚片状备用；青口取肉洗净，以平底锅煎至两面上色，攒少许米酒，下适量豉油、糖翻炒后备用。开锅下油，爆香姜米，下咸肉煎香后，加入适量水，下萝卜煮10分钟后，放唐芹，以盐、蚝油调味，下青口，煮开后上碟即成。

　　推荐：美食家庄臣